Arriyadh alawdah Market - سوق العودة الصين

المحصول الصيني الأول من نوعه في محمصة الرياض، والقادم من منطقة يونان بمعالجة لاهوائية وإيحاءات معقدة من التمر والمانجو والشوكولاتة الداكنة؛ لمذاق قهوة متوازن يرضي ذائقتك.

المصدر: الصين.

المزرعة: بانكا.

المنطقة: يونان.

الإيحاءات: تمر، مانجو، شوكولاتة داكنة.

السلالة: كاتيمور.

المعالجة: مجففة لاهوائية.

درجة التحميص: متوسط.

أول محصول صيني من مجموعة المايكرولوت، يتنشر هذا المحصول في غرب يونان، على الحدود مع ميانمار، على ارتفاعات تتراوح بين 900 إلى 1750 مترًا فوق سطح البحر، ومنطقة شيشوانجبانا في يونان هي منطقة استوائية رطبة جنوب مدار السرطان، مما يجعلها تقع ضمن حزام القهوة العالمي.

هذه الدفعة ذات المصدر الواحد تم معالجتها بطريقة طبيعية، حيث تُجفف القهوة بالكامل دون إزالة أي طبقات أو "قشرة" قبل عملية التجفيف، وتتميز القهوة الطبيعية بأنها أكثر حلاوة ولها طابع يشبه التوت بسبب هذه العملية.

وصفات مقترحة:

التقطير:

كمية القهوة: 20 جرام

كمية الماء: 320 مل

الترطيب: 40 جرام/ 30"  

الوقت: 2:40"

درجة الحرارة: 91 C

الخطوات : بعد مرحلة الترطيب ، ثلاث صبات 93 مل ،المجموع 320 مل.

الإسبريسو:

كمية القهوة: 18.5 جرام

الاستخلاص: 40 مل 

الوقت:32"

درجة الحرارة:93 C