قنبلة إثيوبيا

كود المنتج:

التوفر:إنتهى من المخزن

6.000 KD 6.00

شوكولاتة الحليب/البرقوق/المربى

وصل الحصاد الطازج من فينكا السلفادور! بدأنا هذا الحصاد بأول أربع حصاد طلبناها - عملية Finca El Salvador الطبيعية لمدة 48 ساعة! هذه القهوة هي في الغالب من مجموعة بوربون التي تمت زراعتها بين عامي 1500 و 1670 على سفوح جبل سيرو إل أجويلا في أبانيكا إيلاماتيبيك. في هذا العام ، تولى رودولفو إدارة هذه المزرعة من والده وهو الآن رسميًا مزارع بن من الجيل السادس. قام أيضًا بمعالجة هذه القهوة بنفسه ولتجنب استخدام المصطلح اللاهوائي المفرط والمضلل الذي يسميه نقع الكرز الطبيعي. يتم تخمير الكرز في عصير خاص به في بيئة منخفضة الأكسجين لمدة 48 ساعة ثم يتم تجفيفه على الأسرة كما هو طبيعي. في العام الماضي ، كان لدينا الإصدار المخمر لمدة 120 ساعة ، لكننا ذهبنا مع 48 ساعة لبدء الأشياء. كما تتوقع ، فهو غير تقليدي ، مع ملاحظات من بونبون الشوكولاتة الداكنة وخبز القرفة مع مربى البرقوق.